Nachhaltiges Catering in Hamburg

Die Aromen und Gerüche vollendeter Gerichte faszinieren uns - der weg jeder einzelnen zutat ebenso

Vom feinen Fingerfood über das Erlebnis-BBQ bis zum veganen Galamenü: Kochen und Essen folgen bei Le Carrousel niemals einem dogmatischen Pfad. Sie dürfen ruhig regelmäßig neu interpretiert und infrage gestellt werden. Denn über geteilte kulinarische Abenteuer finden wir zusammen, überwinden Grenzen und kreieren für alle Beteiligten einen Moment des (Geschmacks-)Glücks!
Essen ist die Lingua Franca unserer Welt.

Catering - direkt von den Feldern Hamburgs und umgebung

Inspiriert von den Küchen der Welt. Umgesetzt mit Zutaten, die wir vor den Toren Hamburgs erstehen: Selbst banale Ingredienzien entwickeln ein unvergesslich intensives Bouquet, wenn sie ganz natürlich ausreifen dürfen. Wie bedeutsam der Weg vom Samen zur Frucht tatsächlich ist, haben wir immer wieder gekostet: die Mangosüße gehört nach Mexiko City. Der intensiv-würzige grüner Paprika in einen kleinen Garten in Sarajewo. Und die saftige Geschmacksexplosion deutscher Äpfel? Das ist eines der Aromen, das Sie vielleicht in einer unserer Speisenkompositionen wiederschmecken.

It’s not the cow – it’s the how!

Ausgezeichnetes Fleisch aus artgerechter Haltung für faire Preise: Nach diesem strengen Grundsatz verwenden wir bei Le Carrousel nur tierische Produkte, deren Weg wir genau nachvollziehen können. Wir beziehen ausschließlich Fleisch von regionalen anbietern. So vermeiden wir dubiose Haltungsformen und stressige Transportwege. Über die Jahre haben wir ein Netzwerk an nachhaltigen, regionalen Fleischproduzenten und Bauern aufgebaut. Jedes einzelne Fleischprodukt in unserem Cateringangebot stammt von diesen tiergerechten Partnerbetrieben, denen wir uneingeschränkt vertrauen.
Auch in der Zubereitung hat Fleisch in der Le Carrousel-Küche einen besonderen Stellenwert: Unser Küchenchef weiß kräftig geschmorte, europäische Fleischgerichte ebenso zu schätzen wie vegane Spezialitäten aus Fernost. Um das Nahrungsmittel Fleisch in seiner ganzen Komplexität zu verstehen, hat er eine umfangreiche Fortbildung zum Fleischsommelier absolviert. Sein tiefgehendes Fachwissen hilft ihm dabei, hinter dem Herd und am Grill aufregende Geschmackserlebnisse zu kreieren. Er gibt seine Expertise gerne an interessierte Kunden weiter. Unterhalten Sie sich doch einmal bei einem privaten Grillkurs mit unserem Küchenchef über die diversen Fleischstücke und deren optimale Zubereitung! 

Bei Le Carrousel wird Fleisch wieder zu einer besonderen Spezialität, in der Sie die Natur und ausgezeichnete Qualität schmecken können.

Unser Angebot im überblick

Vegetarisch & Vegan

Erlaubt ist, was schmeckt - und auf Wunsch darf das gerne die fleischlose Variante eines deutschen Klassikers sein. Vegetarisches Sushi. Oder doch ein veganes Tofugericht auf japanische Art?

Vegetarisch & Vegan

Live-Cooking-Buffet

Bei uns bedeutet „Buffet“, dass wir im Live-Cooking mit den einzelnen Zutaten jonglieren. Bestaunen Sie die Frische, die Sie gleich verkosten dürfen!

Erlebnis-Barbecue

Grillen ist für unseren Fleischsommelier eine Herzensangelegenheit: Stundenlang bearbeitet er die kräftigen Sidecuts eines Uckermärker oder Mangalitza. Stellen Sie sich mit ans Feuer und lernen Sie, beim nächsten Gartenfest das Grillwerkzeug selbst in die Hand zu nehmen!

Erlebnis-Barbecue

Mehrgängige Menüs

Gala-Essen oder Themenmenü: Es kommt nicht auf die Anzahl der Gänge an, sondern darauf, dass Sie die Qualität der verarbeiteten Produkte schmecken. Lassen Sie sich ein auf ein Menü, bei dem all Ihre Sinne - Sehen, Schmecken, Fühlen, sogar Hören - gefragt sind!

Individuelle Ausarbeitung

Essen kann eine sehr persönliche Angelegenheit sein. Sämtliche Catering-Speisen arbeiten wir deshalb individuell für Sie aus. Jedes Element stimmen wir auf die Saison sowie auf Ihren Geschmack, Wunsch und Vorlieben ab.

Individuelle Ausarbeitung

Wein-Pairing oder Weinverkostung

Wein und Speisen können sich gegenseitig komplementieren. Oder einander mit ihrer Intensität die Schau stehlen... Lassen Sie Zweiteres nicht zu! Bei einer privaten Weinverkostung lernen Sie, zu erschmecken, welcher Wein zu welchem Gericht mundet. Alternativ empfiehlt unser Concierge-Service gerne die richtigen Tropfen, die Sie dann direkt nach Hause geliefert bekommen.

Gönn-dir-Was-Paket

Stilvoll im kleinen Rahmen feiern. Richtig elegant essen - und das in den eigenen vier Wänden: Bei unserem Sonderservice Fine Dining zu Hause bekochen wir Sie mit den Gerichten Ihrer Wahl. Gleichzeitig sorgen Dekorateur und Kellner für eine „echte Restaurant-Atmosphäre“. Ein ungewöhnliches Erlebnis-Geschenk für besondere Anlässe!

Gönn-dir-Was-Paket

„Add-ons“

Möchten Sie das einzigartige Erlebnis Ihrer Veranstaltung in Bild und Ton dokumentieren? Dann buchen Sie professionelle Fotos oder Videos in 4k-Qualität gleich dazu. Egal, ob die gesamte Veranstaltung oder nur Sequenzen. Wir machen alles möglich – ganz nach unserer Philosophie „Faszination, die bleibt“.