Warum Le
Carrousel?
Brand Story
Wo Gastlichkeit beginnt und Momente Form annehmen.
Im Kern jeder Veranstaltung liegt eine Sehnsucht: die nach gemeinsamer Zeit, nach echten Begegnungen, nach diesen intensiven Momenten, die man nicht inszeniert – sondern entstehen lässt.
Doch als Gastgeber*in bleibt oft wenig Raum, den eigenen Anlass wirklich zu genießen. Genau hier setzt Le Carrousel an.
Wir – Fabian und Ella Erdmann – kennen die Verantwortung, die mit dem Ausrichten eines besonderen Ereignisses einhergeht. Wir wissen, wie viele kleine Entscheidungen zur großen Wirkung beitragen – und wie wertvoll es ist, ein Team an seiner Seite zu haben, das mitdenkt, entlastet und mit ruhiger Hand für Harmonie sorgt.
MIT LEIDENSCHAFT
Le Carrousels Dreamteam
Gemeinsam mit unserem Team vereinen wir die Erfahrung aus gehobener Gastronomie, Hotellerie und Eventplanung – und schaffen so Ereignisse, die mühelos wirken und im Herzen bleiben.
Le Carrousel steht für feinsinnige Gastlichkeit, kulinarische Raffinesse und eine Ästhetik, die Ihrem Anlass eine natürliche Eleganz verleiht.
Was uns antreibt, ist die Überzeugung, dass wahre Momente nicht
laut, sondern stimmig sind – und dass die beste Art des Gastgebens jene ist, die sich mühelos anfühlt.
WARUM EIN KARUSSELL?
Inspiration aus Bewegung, Erinnerung und zeitloser Magie.
Weil ein Karussell mehr ist als ein nostalgisches Fahrgeschäft. Es ist ein Symbol für Momente, die leicht werden – für Augenblicke, in denen der Alltag zurücktritt und reine Freude den Raum füllt. Seit fast 400 Jahren dreht es seine Runden: immer gleich, immer neu. Seine Bewegung ist simpel, und gerade darin liegt seine Perfektion.
Es verspricht ein Gefühl, das wir alle in uns tragen:
Unbeschwertheit. Staunen. Faszination.
Unsere Werte
Haltung statt Worte – der Kern unseres Schaffens.
Unsere Werte sind kein Katalog, sondern eine Haltung und die Grundlage für alles, was wir tun.
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit bedeutet für uns Verantwortung. Wir arbeiten mit Produzent*innen, die wir kennen, deren Höfe wir besuchen und deren Haltung wir teilen.
Unsere Zutaten stammen aus der Region, folgen den Jahreszeiten und werden mit Rücksicht auf Ressourcen gewonnen. Manche Partnerschaften sind über die Jahre zu Freundschaften geworden – eine Verbundenheit, die man schmeckt.
Vor allem beim Fleisch achten wir auf Herkunft, Tierwohl und Transparenz. Viele Produkte beziehen wir exklusiv von kleinen norddeutschen Höfen, die unsere Werte leben.
Handwerk
Handwerk ist unser Fundament. Es zeigt sich in der Balance unserer Kompositionen, in der Perfektion unserer Abläufe und in der Feinheit, mit der wir Materialien auswählen.
Wir arbeiten mit ausgewählten Manufakturen und hochwertigen Produzenten.
Für uns ist Handwerk eine Hommage an Qualität, Ästhetik und Tradition – und an die Menschen, die sie bewahren.
Gastlichkeit
Gastlichkeit ist unsere Leidenschaft. Wir lieben es, Menschen zu verwöhnen, ihnen Raum zu öffnen, sie zu entlasten und ihnen einen Moment völliger Sorglosigkeit zu schenken.
Für uns ist Gastgeben kein Service, sondern eine Kunstform: feinfühlig, warm und zugleich präzise.
Achtsamkeit
Achtsamkeit begleitet jeden Moment. Wir hören zu, denken voraus, bewahren Ruhe und schaffen Erlebnisse, die mühelos wirken – auch wenn sie im Hintergrund mit größter Präzision gestaltet sind.
Unsere Werte
Haltung statt Worte – der Kern unseres Schaffens.
Nachhaltigkeit bedeutet für uns Verantwortung. Wir arbeiten mit Produzent*innen, die wir kennen, deren Höfe wir besuchen und deren Haltung wir teilen. Unsere Zutaten stammen aus der Region, folgen den Jahreszeiten und werden mit Rücksicht auf Ressourcen gewonnen. Manche Partnerschaften sind über die Jahre zu Freundschaften geworden – eine Verbundenheit, die man schmeckt. Vor allem beim Fleisch achten wir auf Herkunft, Tierwohl und Transparenz. Viele Produkte beziehen wir exklusiv von kleinen norddeutschen Höfen, die unsere Werte leben.
Unsere Werte
Haltung statt Worte – der Kern unseres Schaffens.
Gastlichkeit ist unsere Leidenschaft.
Wir lieben es, Menschen zu verwöhnen, ihnen Raum zu öffnen, sie zu entlasten und ihnen einen Moment völliger Sorglosigkeit zu schenken.
Für uns ist Gastgeben kein Service, sondern eine Kunstform: feinfühlig, warm und zugleich präzise.
Unsere Werte
Haltung statt Worte – der Kern unseres Schaffens.
Handwerk ist unser Fundament. Es zeigt sich in der Balance unserer Kompositionen, in der Perfektion unserer Abläufe und in der Feinheit, mit der wir Materialien auswählen. Wir arbeiten mit ausgewählten Manufakturen und hochwertigen Produzenten. Für uns ist Handwerk eine Hommage an Qualität, Ästhetik und Tradition – und an die Menschen, die sie bewahren.
Unsere Werte
Haltung statt Worte – der Kern unseres Schaffens.
Achtsamkeit begleitet jeden Moment. Wir hören zu, denken voraus, bewahren Ruhe und schaffen Erlebnisse, die mühelos wirken – auch wenn sie im Hintergrund mit größter Präzision gestaltet sind.
Unsere Werte
Haltung statt Worte – der Kern unseres Schaffens.
Unsere Werte sind kein Katalog, sondern eine Haltung – und die Grundlage für alles, was wir tun.
CATERING, EVENTS,
CONCIERGE
Vision
Ein neues Verständnis von GastlichkeiT
Wir stehen für ein neues Verständnis von Gastlichkeit: bewusst, elegant, verantwortungsvoll.
Auf Basis unserer Werte gestalten wir die Kunst des Gastgebens neu – natürlich, ästhetisch und präzise.
Wir verbinden Haute Cuisine, Eventkultur und Concierge-Service zu Erlebnissen, die Ruhe, Genuss und echte Begegnung ermöglichen.
Damit Gastgeber*innen sich auf das Wesentliche konzentrieren können:
Genuss. Begegnung. Erleben.
DAS TEAM
Die Menschen hinter Le Carrousel
Fabian und Ella Erdmann führen Le Carrousel als Paar – verbunden durch ihre Leidenschaft für Gastlichkeit, Ästhetik und besondere Momente. Zwei Rollen, zwei Perspektiven – ein gemeinsamer Anspruch.
Fabian ist der kreative Geist. Er gründete Le Carrousel 2020 und prägt mit Energie, Mut und Gespür für Menschen die äußere Gestaltung: Begegnungen, Abläufe, Momente.
Ella ist die Struktur hinter der Eleganz. Sie formt Abläufe, schafft Klarheit und ermöglicht, dass Ideen wirksam werden. Ihre Ruhe, Organisation und Präzision geben Sicherheit.
Gemeinsam sind sie das Fundament von Le Carrousel – ein Duo, das sich ergänzt: Impulse und Form, Offenheit und Struktur. Daraus entsteht die besondere Signatur von Le Carrousel: Gastlichkeit, die warm, feinsinnig und mühelos wirkt.
DAS DREAM TEAM
DAS POWERDUO
Fabian ERDMANN
Ella ERDMANN
Küchenteam
Dort, wo hochwertige Zutaten auf präzises Handwerk treffen, entsteht jene kulinarische Magie, die Le Carrousel auszeichnet.
Timo – Der Rohdiamant unserer Küche
Adrian – Kreativität mit feinem Gespür
Projektmanagement-Team
Dort, wo klare Planung auf feinsinnige Gastlichkeit trifft, entsteht jene mühelose Harmonie, die Le Carrousel auszeichnet.
Christian – Verlässlichkeit, Gastlichkeit, Weitblick
Detlev – Eine Säule von Le Carrousel
Margit – Herz, Halt und Wärme, die alles verbindet
